■寒天の生理機能

寒天は水を抱え込む作用が特に強く、実に乾物量の250倍もの水を固めてしまいます。この水分は胃や腸などの消化器官でも非常に吸収されにくいので、ほとんど便として排泄されます。しかも、排泄時間が短縮されますので、便秘予防に役立ちます。

また、コレステロールを減少する力もあります。食事からの余分なコレステロールは、寒天によって体外に排出されます。このように吸水力が高くコレステロールの減少にも役立つ寒天はもっともっと食べて欲しい食品のひとつです。